Köstlich willkommen, du schöne Jahreszeit
Wenn nach dem Winter der Frühling endlich Einzug hält, ist das der beste Grund für ein Dinner wie dieses. Leicht und zugleich ein kulinarisches Fest verwöhnt Sie das Dinner mit diesen Höhepunkten: Tatar vom geräucherten Kaiserzander mit Dijon-Senfcreme, Wasabi Gurkensalat und Saibling-Kaviar. Es folgen Bärlauch Ravioli mit Kikok Hähnchen an Buttermilch-Schaum und geriebenem Pecorino. Den Hauptgang bestimmen rosa Filet und glasierte Bäckchen vom Glück Satt Schwein, begleitet von gebratenen Pfifferlingen, wildem Brokkoli und Kartoffel-Pastinaken Pürree. Als Dessert erwartet Sie Mousse vom frischen Rhabarber an feinem Salat mit Erdbeere und Vanille.
